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岷江,古称蜀江,是长江上游水量最大的一条支流。岷江水从高高的雪山上奔涌而来,进入平坦的山谷,开始变得狂放不羁,一路呼啸,波涛汹涌地奔流,如同千万匹扬起雪白鬓毛的野马,奔腾不息。
这条亘古不废的岷江,年流量近九百亿立方米,滋养着富饶的天府之国。也正因为有了它,才有闻名世界的都江堰,两千多年前李冰父子创造的古代伟大水利工程,今天还在灌溉近900万亩良田,使周围的26市县受益。
岷江一路奔涌而下,在一个叫宜宾的地方与金沙江交汇,万里长江由此奔向大海。因此这个城市被称为“万里长江第一城”。宜宾还有一个美誉,叫“酒香之都”,世界闻名的五粮液酒城就坐落于此。
水乃酒之血,酒品质高下,取决于水质的优劣。而流经天府之国的岷江之水造就了五粮液醇厚典雅的品质。
据说姚子雪曲酿酒的水均来自北宋时戎州(今宜宾)的地下良泉安乐泉,优质的水源为酒香增色不少,口感甘美净爽,是酿酒的上佳水源。
北宋诗人黄庭坚曾为其赋诗《安乐泉颂》一首:“姚子雪麴,杯色争玉。得汤郁郁,白云生谷。清而不薄,厚而不浊。甘而不哕,辛而不螫。老夫手风,须此晨药。眼花作颂,颠倒淡墨。”
而千余年后的今天,安乐泉仍为酿造神州琼浆唯一的水源。此水为岷江古河道地下优质天然矿泉水,水质清澈透明,甘美可口,经检测富含对人体有利的20多种微量元素,许多指标已经达到优质矿泉水的标准。独特的水酿神奇的酒。这是地利的优势,更是上天的恩赐。有此古泉酿酒,五粮液深受世人喜爱,就不足为奇了。
采用独特的优质水源,经陈年老窖发酵,保证了五粮液浓郁的酒香。五粮液一开,香气突起,浓郁扑鼻。饮用时满口溢香,香气久留口中,余味不尽。五粮液酒清澈透明,原浆酒虽然高达70多度,可是沾唇触舌,无强烈刺激感,唯觉酒味香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,尤以酒味全面著称。这些正是得益于千尺神水的恩赐。
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