了解外卖O2O，知道这六个关键词就够了

         【导读】2014年年初，你或许还停留在团购大战的硝烟里，当烟雾渐渐散去的时候，你忽然发现你的周围到处都在谈论外卖O2O，润物细无声，当你察觉的时候，外卖O2O已经遍地开花了。以下六个关键词，让你了解2014年的外卖O2O市场。

　　2014年年初，你或许还停留在团购大战的硝烟里，当烟雾渐渐散去的时候，你忽然发现你的周围到处都在谈论外卖O2O，润物细无声，当你察觉的时候，外卖O2O已经遍地开花了。

　　外卖O2O的发芽或许细而无声，但是这之后的发展呈破竹之势，用轰轰烈烈来形容都不为过。

　　也许你对外卖O2O的了解仅限于在手机上下单，领个红包，开门从外卖小哥手中接过热腾腾的饭，没关系，简单六个关键词，这一年的外卖O2O你基本就心中有数。

　　关键词一：新风口

　　中国的餐饮市场规模上万亿，团购、外卖都是入口，O2O的意义在于把商户聚集到平台，借信息化能力，帮助餐饮企业形成交易闭环，获得最为丰富的用户数据。

　　团购之后，外卖O2O迎来了新一轮的井喷，之所以能够成为继团购之后的新一个风口，主要有两个原因：

　　一是外卖O2O自身门槛低，拥有明确的用户场景，功能强大且简单快捷。能够快捷、安全、优惠、靠谱地吃上热腾腾的饭菜，这种“小确幸”(微小而确实的幸福)对于每一个在繁忙都市奔波的人来说都很向往，正是这样明确的用户场景给外卖O2O成为风口的理由。

　　二是美国餐饮配送网站GrubHub的上市以及巨头、资本的进入给外卖市场提供了无限想象空间。外卖的刚需一直都存在，但此前苦于缺乏资金，外卖O2O的订餐系统和物流团队的建设提不上去。

　　今年4月，美国在线外卖网站GrubHub在纽交所上市，IPO当日股价一度上涨50%，市值一度超过40亿美元。资本的疯狂追捧自然是炒热了外卖O2O的概念，巨额资金相继注入的同时又伴随着巨头的涌入。

　　2013年底阿里巴巴推出移动餐饮服务平台淘点点，几乎同一时间测试上线的美团外卖北京主站吹响了美团进军外卖O2O市场的号角，到2014年4月百度外卖隆重登场，5月大众点评以8000万美元入股“饿了么”并达成深度战略合作，共享外卖领域的商户数据和平台流量，整合外卖服务。

　　除了饿了么，到家美食会和易淘食几乎是在9月同一天宣布一个5000万美元一个2000万美元的融资，外卖市场热得很，投资人乐于在这里投钱，反正天使轮之后有A轮，A轮之后有B轮，以此类推，抬高一个层级，还可以上市圈钱。

　　随着团购的市场红利逐渐消解，互联网企业们需要寻求新的机遇。目前外卖O2O的主要玩家：

　　项目名称简介模式定位今年融资情况主要投资方：

        关键词二：新模式

　　外卖O2O由于产品高度的不确定性以及物流配送流程的难掌控，目前依然是一个高度碎片化的市场。这意味着想要进军外卖O2O，不一定非要做成大而全，从某个细微处着手开辟新模式，也不失为一种出路。

　　生活半径专注于配送市场，甘当绿叶成为其他流量平台的“管道”，简单说来，就是一些如饿了么、淘点点、美团等纯线上平台负责将订单给商家然后就此打住，而生活半径则要继续完成物流配送环节。

　　同样是注重配送市场，易淘食在自建物流方面有一个著名的“200条军规”，即12分制考核，配送人员具有“配送员+服务员”的双重身份。易淘食在创立之初就强调致力于帮餐饮企业做自己的平台，而不强调做第三方平台，易淘食认为配送是有标准的，包括产品的密封，基本的服务质量等。

　　除了配送之外，零号线玩的是概念，其主打的王牌即“将餐饮企业电商化”，其创新之处在于推出“厨房店”的概念，即厨房就是店面，极大节约了选址、装修、服务员劳务费等成本，能够让商家将精力和资金放在打造极致的菜品上，这一创新效果很显著，“厨房店”的数量在零号线平台上只占7%，却占据了30%的销售额。

　　我有外卖则玩的是硬件，因此融资能够获得小米的青睐。我有外卖称自己的硬件叫“O2O外卖机”，用户在APP下单，商家通过外卖机接单，最快可达到90s接单，并迅速反馈给用户，若商户端不及时，机器会自助发出催促警铃，另外，外卖机无需连接电脑、手机，也无需接连打印机，即可打印订单。

　　在外卖O2O的红海中，最重要的策略是，只要在对手忽略的任何市场空隙中找到未满足的需求点，就有生存的可能。

　　关键词三：价格战

　　今年2月淘点点放出狠话，要拿1亿元做补贴；4月百度外卖悄悄上线，并于6月在北京发起每单补贴8元的攻势。

　　8月11日，饿了么联合分众传媒在上海推出20万份免费午餐活动，除了直接获取在写字楼里的白领用户，通过分众传媒在上海数千万到达人次的传播能力，饿了么还将获得品牌露出，在潜在用户中树立形象。

　　20万份午餐免费送、满减、赠饮、新用户优惠、免配送费，尽管每月外卖平台都会烧掉超1亿元的巨款，但烧钱大战的火越来越旺，丝毫没有减弱的趋势。

　　价格战一向是中国人民群众最喜闻乐见的最强武器，尤其价格战在移动互联网行业被打车软件激烈竞争进化成补贴战。

　　你可别急着说价格战LOW，论技术含量的确几乎为零，但外卖O2O凭借着烧钱能够迅速获得订单，通常外卖单子都是强需+轻决策，用户选择低价是十分正常的选择。

　　用户喜大普奔、商户走量又有补贴、投资人看着业绩高昂舒心异常，何乐而不为?

　　不过，这难免有一种用人参吊着精气神的即视感，实在不是长久之计。

　　未来宜从可持续性的角度，考虑多花点钱在技术、系统上，考虑如何实现“快速送达”的核心痛点。

　　关键词四：并购

　　11月10日，作为外卖O2O大战曾经的玩家之一，开吃吧对外确认已被外卖超人以500万美金全资收购，原团队现已并入外卖超人，这成为外卖O2O行业内首例并购事件。

　　正如团购百团大战最后只剩下十几家团购网站一样，外卖O2O的淘汰率并不比团购低，那些外卖O2O先烈们，比如饭是钢、绿淘等早已经消失不见，硝烟四起，外卖市场正被大块大块瓜分，基本该站稳脚跟的也都靠着自己的看家本领站稳了脚跟。

　　外卖O2O正向2.0时代迈进，这其中必然伴随着“大鱼吃小鱼、小鱼吃虾米”的行业兼并整合，外卖超人之后，外卖O2O行业并购潮已经暗涌不断。

　　未来外卖O2O的企业必然将会越来越垂直化。圣诞节成都餐饮O2O平台“叫只鸡”获1000万元天使投资，不仅自建中央厨房加工菜品，还提供“送鸡上门”服务。除了鸡，还有“叫个鸭子”，未来肯定还会出现诸如“叫盆鱼”、“叫只鹅”等等利用单品实现爆破的小而美。

　　别急着质疑，只卖一道菜的黄焖鸡不还开了那么多家分店么，至少只有一道菜的外卖O2O，效率绝对会提高不少。

　　关键词五：暴力运动

　　外卖O2O的圈地运动，时不时还会伴随着暴力运动，不同于甘地“非暴力不合作”的高逼格，外卖O2O的地面部队的肢体碰撞愈演愈烈，大有一种不见血不罢休的趋势。

　　12月18日，饿了么把“暴力”搬上了台面，其官方微信“饿刊”发出一篇名为《美团，请放下拳头，拾起自尊》的文章，并获得广泛的转载。文章严厉谴责美团对饿了么员工无故殴打，彻底引爆了饿了么的忍耐底线。

　　文中提到，12月17日饿了么绵阳市场部的一名女市场人员在从事正常的地推工作中，无故遭到美团员工的殴打，致使其鼻骨中断，需要住院治疗，目前警方已经对此立案。

　　11月14日在湖北荆州，美团城市负责人范某冒充外卖餐厅老板，打电话约出饿了么市场人员马某，到达约定地点后被冲出来的八个美团员工围住群殴。后经医院检查，小马左耳鼓膜破裂，听力严重受损，右手手指骨折。

　　而此前在10月份，一篇有关《搞外卖还是黑社会饿了么全国多地暴力扫街形同黑社会》的文章开始在网站和微信上传播，其中提到，9月25日，美团外卖员工董小平正在大学校区里发放传单，被饿了么员工夏宽等两人遇到，随后董小平被打，导致董小平头部受伤。

　　作为竞争对手，业务上出现冲突在所难免，但都是成年人了不要这么任性，打架斗殴的方式明显是不智之举。毕竟送外卖上门，温文尔雅的礼貌男子肯定要比脸上青一块紫一块的大哥受欢迎得多。

　　2015年致力于提高员工素质将是每一个拥有外卖地面团队的必修课之一。

　　关键词六：2.8万罚单

　　8月19日，浙江新闻广播联合浙江之声曝光的黑心作坊至今想起仍让人们的腹中心惊胆战。

　　它们除了都具有无证经营、臭气熏天、脏水横流、厨房污迹斑斑等特点之外，还有一个共同点：这些黑心作坊都是“饿了么”、“美团”、“淘点点”等外卖点餐网站的推荐合作商家。

　　照片上诱人的美食，实际上可能是在居民区、板房、甚至是垃圾堆里做出来的，消费者看不到，工商系统管不到，卫生状况普遍较差。

　　11月28日，杭州市监局在两次约谈订餐网站并要求整改之后，开出了外卖O2O的第一张罚单，美团外卖网被杭州市监局处以罚款2.8万元行政处罚，饿了么被立案调查，同时对淘点点发出责令改正通知书。

　　想必平台方对商户的入驻肯定有严格的门槛规定，但是一线人员的前端调查门槛却不能令人放心，诸如此次的黑作坊事件，难免让人联想到地推部队在具体执行时，为了业绩，大概也只是睁一只眼闭一只眼。

　　“步子迈得太大，终究会扯到蛋。”

　　美团CEO王兴曾说过：“我不太担心现有的竞争对手，我们跑得更快。我在思考，有没有更新的模式，如果要革命，我希望是自己革自己的命。我始终战战兢兢，如履薄冰。”

　　快速“奔跑”并没有错，但是并不是要接受垃圾的商家信息，接受无证经营、脏乱差等不良信息。正如一把尖刀，锋利足够，但若持握方式不对，伤的是自己。只有练就绝世武功，才能够驾驭那一把绝世好剑。

　　这年头风口越来越多，猪也越来越多，外卖O2O的风口红利还将持续很长一段时间，站在风口，要做成那头猪，一个个还是要拿出点看家本领来。

　　来源：百度百家 作者：余德

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