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陷入经济困境的欧元区似乎日子过得还不够苦,连咖啡这一南欧的文化象征也受到殃及。意大利人不得不削减卡布奇诺和意式浓咖啡的支出,西班牙人对他们的Cortado咖啡忍痛割爱,导致咖啡批发价大幅下跌。
咖啡行业一直认为该饮料具有稳定的需求,但现在意大利和西班牙的人均消费量已经降低到五、六年前的水平,很大程度上是由于主权债务危机。
作为全球基准的纽约高品质阿拉比卡咖啡价格去年曾创下34年来的最高值,但现已下跌40%,至每磅1.75美元。去年,由于高品质咖啡豆的最大生产国哥伦比亚遭遇恶劣气候,收成不佳,阿拉比卡咖啡的价格曾飙升至每磅3.089美元。
代表主要生产国和消费国、位于伦敦的国际咖啡组织(International Coffee Organisation)称,在咖啡进口量列欧洲第二的意大利,去年的需求降至每人5.68千克,为6年来新低。
“4年的经济低迷影响了意大利人的咖啡饮用量,”意大利咖啡委员会(Comitato Italiano Caffé)主席、的里雅斯特(Trieste)咖啡贸易商Imperator首席执行官亚历山德罗 波洛贾奇(Alessandro Polojac)表示。
在衰退程度较低的欧元区国家则是另外一副光景。在欧洲的另外两大咖啡进口国——德国和法国,消费量正在强劲走高。然而,在欧洲第五大咖啡进口国、受危机影响程度与意大利相仿的西班牙,人均消费量已经跌回2007年水平。
经济低迷的影响正加剧新技术(包括单次冲泡的Nespresso)的负面影响,这些技术减少了咖啡浪费。
意大利脱咖啡因咖啡生产商Demus首席执行官麦克斯 法比安(Max Fabian)表示,地中海居民现在更多的是在家中饮用咖啡。他表示:“以前很多消费都在家外进行,费用昂贵,但人们改变了做法。”
转向在家中煮咖啡的做法,还促使消费者选择更廉价的混合咖啡,其中高品质阿拉比卡咖啡豆的含量较少。因此,市场对质量较低味道较苦的罗布斯塔咖啡豆的需求有所增加。
译者/何黎