烟台葡萄酒香飘四海的奥秘

　　自然条件优越

       在蓬莱，有这样一件事。2003年，香格里拉(烟台)葡萄酒有限公司同时在蓬莱和河北芦龙分别建了1000亩的葡萄园，品种均为赤霞珠和蛇龙珠。去年，在两地3年生的赤霞珠葡萄同期采收后发现，芦龙产区的赤霞珠糖度平均18度左右，最高20度，蓬莱赤霞珠糖度达到平均20度以上，最高22.8度；芦龙产量330吨、亩产平均为660斤，蓬莱产量为500吨、亩产平均为1000斤。与此同时，蓬莱产区的葡萄香气物质也比芦龙产区的丰富。

　　“与国内其它一些产区相比，咱们烟台尤其是蓬莱产区具有发展葡萄种植和葡萄酒加工的自然条件优势，这种得天独厚的优势是很多产区无法比拟的。 ”蓬莱市葡萄与葡萄酒局副局长张磊向记者介绍，烟台的传统葡萄产区蓬莱拥有与世界著名葡萄产地法国波尔多、意大利西西里同样的纬度，土壤、气候、降水、光照等自然条件均有利于葡萄生长和风味色泽发育，是我国葡萄生产最佳地区之一，被誉为世界第七大葡萄海岸，这种自然条件优势为烟台发展葡萄种植和葡萄酒产业奠定了基础。

　　很多人对两年前的那次对话仍然记忆犹新， 2005年8月，在中央电视台四套”让世界了解你”的栏目现场，时任蓬莱市委书记刘树琪与世界知名葡萄产区法国波尔多地区所在省议员格瓦德先生现场连线，交流蓬莱与波尔多地区葡萄与葡萄酒文化、产业发展及各自城市的历史、人文、经济、社会发展，节目播出后，先后有100多批3000多人次国内外客商到蓬莱参观考察、洽谈合作，也让中国“波尔多”为世界所熟识。

　　产业基础雄厚

　　自然条件只是优势，却并非制胜法宝，对此，市食品工业协会副秘书长陈守生有自己的看法： “国内产区没有优劣之分，只有特色差异之分，烟台的葡萄酒产业经历了一百多年的发展，葡萄栽培历史悠久，很早就为很多葡萄酒生产厂家提供酿酒原料，果农具有丰富的栽培管理经验，生产的果品品质优良。 ”

　　作为西风东渐的产品，早在100多年前，张裕就将西方先进的葡萄酒酿酒技术带到了烟台，从此让这种“舶来品”在中国扎根。1986年9月4日— 10月3日，张裕公司邀请法国葡萄酒专家博尼埃先生作技术指导时，委托其就召开张裕葡萄酒国际品评会一事与国际葡萄与葡萄酒局负责人进行联系， 1987年6月15日— 17日，国际葡萄与葡萄酒局在东山宾馆主持召开了“烟台国际葡萄酒和白兰地感官品评专题讨论会” ，来自四个国家的13名葡萄酒专家对张裕公司生产的8款名酒进行品评，给与了高度评价。 1987年10月31日，在国际葡萄与葡萄酒局在意大利首都罗马召开的年会上，国际葡萄与葡萄酒局局长丁洛特和朱熹弗里格尼正式宣布了包括烟台在内的世界上28个国家116个“国际葡萄和葡萄酒城”的名单并向城市代表颁发证书。至此，烟台市成为当时中国和亚洲唯一获此殊荣的城市。

　　在张裕的影响下，从上世纪80年代开始，威龙、烟台长城、华东、白洋河等几百家葡萄酒企业开始在山东半岛陆续崛起，占有绝对优势的烟台成为其中的佼佼者，当后发的企业刚刚开始起步为概念造势时，占据了发展先机的烟台葡萄酒企业已经具备了雄厚的基础并实现了快速的发展。目前，以烟台为核心的山东半岛已经形成了蓬莱、龙口、平度等多个葡萄种植群，掌握着先进葡萄种植技术、不断引进新品种，成为我国葡萄种植的“风向标” 。

　　“我市拥有悠久的葡萄种植经验，栽培技术、管理经验和精湛的工艺，雄厚的产业基础并非一朝一夕形成的，是那些只有几年或是十几年历史的产区无法比拟的。 ” 陈守生副秘书长介绍，在蓬莱市现有的葡萄种植基地中，有相当面积为上世纪80年代种植，至今已有近20年的树龄，刚好进入酿酒葡萄的黄金年龄，可以稳定的生产最优质的酿酒原料。